美食与文明 [历史传记]

本书追溯了人类烹饪史，揭示了饮食变迁背后的健康、经济、政治、社会及信仰等规律。它讲述了饮食如何跨越地域和边界传播，并成为帝国主导饮食。作者将烹饪视为一种人类创造，挑战了当代理念，以全球视角审视了农产品如何转变为食物。